Translate

lördag 30 maj 2015

Sommarpasta

Jag följer sedan en tid tillbaka danska anna-mad och i veckan hade hon lagat sommarpasta med en krämig citronsås med, edamamebönor, rostade pinjenötter  och långsambakade cocktailtomater.

Jag följde receptet men bytte ut edamamebönorna mot bondbönor från Picard.  De långsambakade tomaterna tar en timme att göra men de sköter sig själva i ugnen på 130 grader. 

Det var enkelt att laga och jag tycker att det blev gott.

Dekorationspiff: färsk basilika

Fatet är förresten från Laholms keramik. 

fredag 29 maj 2015

Torskrygg

Hemköp Hornstull hade färsk torskrygg för 139 kronor kilot. De hade även nypotatis (färskpotatis) för 13 kronor och därmed visste jag vad jag skulle ha till kvällsmat.  Det blev smörstekt torsk med nypotatis och smält smör med pressad citron och hackad persilja.  Väldigt enkelt och väldigt gott. Och idag också väldigt billigt.

Dekorationspiff: dillvippor

torsdag 28 maj 2015

Heldag på Huddinge sjukhus

I onsdags var det dags för vårens Mabthera-behandling mot min MS, lämpligt nog på just internationella MS-dagen. Jag tillbringade alltså dagen på avdelning R81 på Huddinge sjukhus där jag som vanligt fick oerhört varmt bemötande och professionell vård och omsorg. Tyvärr, är det sista gången som medicineringen sker på detta sätt då något ljushuvud till sjukvårdsbyråkrat /-politiker tänker upplösa avdelningen och organisera om för att på kort sikt spara pengar. Hoppas att inte byråkraterna avskaffar personalens omtanke på samma gång.
Mabthera ges i droppform.
Under mina tio första år med MS fick jag ingen bromsmedicin mot sjukdomen.  Det hade i och för sig börjat dyka upp den typen av mediciner, men de var dyra och och osäkerheten om hur effektiva de var gjorde att läkarna var försiktiga med att skriva ut dem.
Visst skulle jag kunna bli lite bitter när jag tänker på att de skador som mina tre stora skov under den tiden orsakade och som inte går att göra något åt idag, men samtidigt känns det ju bra att jag inte hade några större skov under de tio år som följde då jag fick medicin.
2003 efter att jag hade haft ett skov på hösten 02 med en dryg veckas dubbelseende hade jag äntligen "kvalificerat mig" för  behandling med Interferon-beta. Jag fick Avonex som togs intramuskulärt en gång i veckan. 
Jag hade väl egentligen inga större problem med sprutorna mer än att det var förbaskat drygt att hålla på med dem en gång i veckan.  Det var inte direkt kul att sticka sig själv i låret.  Jag vande mig aldrig riktigt vid tanken på att tvinga in nålen i muskeln och det gjorde ju ont ibland. Av den anledningen utnyttjade periodvis sjuksköterskor i bekantskapskretsen för att göra injektionen som då gjordes de i höften/rumpan. Det var mycket smidigare och faktiskt mindre smärtsamt.
Den enda perioden då jag "uppsakattade" smärtan var när min mor var som sjukast och skulle in på äldreboende och lägenheten skulle tömmas. Då kändes det skönt att kanalisera den inre stressen och psykiska smärtan i ett nålstick som gjorde fysiskt ont – i alla fall en gång i veckan. Jag förstår om folk tycker det låter lite stört. Men så kändes det faktiskt då.
Hösten 2013 ville min dåvarande neurolog ha med mig i en läkemedelsstudie. Undersökningar gjordes av två andra neurologer, men läkemedelsbolaget (eller vem det är som bestämmer) ansåg inte att jag uppfyllde kriteriena för en patient som kunde passa in i denna studie. Platt fall! Där stod jag utan medicin och även utan neurolog för han skulle vara tjänstledig och jobba på sin avhandling. Det var under denna period som jag faktiskt upplevde en klar försämring och det var även före jul 2013 som jag föll i en trappa och insåg att jag måste ha medicin igen.
Det blev många samtal till de fantastiska MS-sköterskorna på Huddinge sjukhus och till slut fick jag äntligen träffa en neurolog – som för övrigt var en av de läkare som undersökt mig i samband med studien. Äntligen hade jag fått en doktor som lyssnade på mig och i maj 2014 fick jag till slut medicin. För första gången fick jag Mabthera som egentligen är en sorts cancermedicin. Under de senaste åren har den allt oftare kommit att användas mot multipel skleros. Den har visat sig effektiv i en del fall och den har okså den föredelen att den ges två gånger om året i form av dropp. Man slipper hålla på med de förbaskade sprutorna en eller flera gånger i veckan (det sistnämnda gäller dem som injicerar subkutant) och biverkningarna verkar vara små.
Min mor hade en kjol på 90-talet i liknande tyg som gardinerna.

Det verkar som om medicinen gjort nytta i mitt fall. Jag gjorde en magnetröntgenundersökning i mars 2014 och en ännu en tio månader senare, alltså i januari i år och hade under denna tid fått två doser Mabthera samt även genomgått rehab på Rehabstation - Stockholm i Liljeholmen. Rötgenbilderna visade, som jag tidigare skrivit om i bloggen att jag inte haft några nya lesioner vilket väl i rimlighetens namn betyder att medicinen haft någon form av bromsande effekt.
Som jag skrev är biverkningarna av medicinen ganska få. Man kan bli lite slemmig i halsen och det blev jag kanske efter behandlingen i november. Dessa problem har emellertid gått att stå ut med och jag har ju sluppit skov eller nya förändringar. Sluppit skov hade jag kanske gjort ändå eftersom min sjukdom troligen har övergått i en sekundär preogressiv variant. Under behandligen igår drabbades jag av en beverkning som gick att koppla till behandlingen. Efter en halv timme började det klia och sticka i halsen, ungefär som det gör när man håller på att bli förkyld. Kliandet vill inte släppa så sköterskan stängde av droppet och doktorn satte in kortison som jag fick i ett snapsglas i plast och när det började verka vred syster på droppet igen. Denna gång var "förkylningen" tack och lov borta.
En liten hutt med kortison jagade bort "förkylningen.
"Förkylningen" gjorde att behandlingen tog lite längre tid än förra gången men man blir så väl omhändertagen med mat och kaffe så det går ingen nöd på en. Jag hoppas verkligen att den trygga miljön och den varma och trygga stämningen överlever omorganisationen av avdelning R81. Det vore så sorgligt om en fungerande modell slås sönder helt.
Frukost, lunch, eftermiddagskaffe i lugn miljö. Man blir verkligen väl omhändertagen på R81. Visst finns det lite orange i strumporna? Det skulle man ha på sig igår för att "fira" internationella MS-dagen som var igår.

onsdag 27 maj 2015

Korv och potatis

Ugnsbakade potatis och haricots verts med Scans råkorv med 95-procentigt köttinnehåll och smak av paprika och vitlök.
Salsan innehåller hackade tomater, rödlök, vitlök, soltorkade tomater, kapris, chiliflakes, hackad persilja och olivolja.
Senapen var helt onödig men det var ju en snygg detalj.

söndag 24 maj 2015

Kålpudding

Det är något visst med svensk husmanskost!  Kålpudding med kokt potatis, brunsås och rårörda lingon. 

I köttfärssmeten fanns vispgrädde som gjorde puddingen väldigt saftig.

Dekorationspiff: hackad persilja 

fredag 22 maj 2015

Kycklingfilé med smörstekt vitkål och broccoli

Kronfågels chilimarinerade minutfilé med smörstekt vitkål och broccoli kryddad med sambal olek, vitlök, honung och salt och peppar. 

Till detta en majonnäs (Hellmann's) som smaksatts med riven parmesan och svartpeppar.

Dekorationspiff: dragonkvist och soltorkad tomat

Kvällens dryck: Collavery

torsdag 21 maj 2015

Pasta carbonara

Det var evigheter sedan jag åt carbonara men det är verkligen gott. Dessutom var det snabbt och enkelt att göra. 

Rucola är fantastiskt gott till.

Dekorationspiff: hackad persilja

Nu är det snart dags för ESC och Måns.

tisdag 19 maj 2015

måndag 18 maj 2015

Ugnsgrillad lax med tzatziki

På Hemköp Hornstull hade de idag marinerad laxfilé för en billig peng. Den grillade jag i ugnen och serverade med svensk nypotatis och tzatziki.
Gott.

Dekorationspiff: dillvippor 

söndag 17 maj 2015

Äggakaka

Skånsk äggakaka med stekt fläsk och rårörda lingon. Oförskämt gott!

Jag har aldrig gjort det tidigare så jag följde recept. 

Kvällens dryck: Wapnö homogeniserade gårdsmjölk

lördag 16 maj 2015

Plockmat

Om man inte orkar laga mat. Ost, skinka och salami är alltid gott.

Kvällens dryck: Côtes de Provence 

fredag 15 maj 2015

Fylld fläskytterfilé

Ugnsbakad baconlindad  fläskytterfilé som fyllts med Stilton och crème fraîche  och en rotfruktsgratäng med potatis, kålrot, palsternacka, morot och Västerbottensost. Till detta Jesses rödvinssås som fått koka ner.

Dekorationspiff: färsk timjan

Kvällens dryck: McManis Petite Sirah

Fiskgratäng med pepparrot

En gratäng gjord på rödspätta och röding som gratinerats i en béchamelsås kryddad med dill och en ansenlig mängd färsk pepparrot.  Ovanpå det strör man riven ost och sedan in i ugnen. 

Dekorationspiff: dillvippor, färsk pepparrot och citron. 

Kvällens dryck: Julius Kayser

lördag 9 maj 2015

Ryggbiff med Västerbottensmajonnäs

Ryggbiff från Texas Longhorn med rostade grönsaker: zucchini, potatis och och knipplök och en salsa med cocktailtomater, salladslök, chili, bladpersilja, majs, oliver i små bitar tillsammans med olivolja och pressad citron.

Pressad citron fanns även i majonnäsen som blandades med riven Västerbottensost och om jag får rekommendera något jag har gjort på sista tiden då är det denna sås. Den passade både till köttet och grönsakerna. Givetvis behöver man inte slå sin egen majonnäs.  

Dekorationspiff: hackad persilja

Dryck:Cacadu Ridge


fredag 8 maj 2015

Smörstekt pangasiusfilé med vitvinssås

Vitvinsås är fantastiskt gott med lite extra citron i så blir den ännu godare. 

Dekorationspiff: dillvippor och citron

Dryck: Chateau du Cléray

onsdag 6 maj 2015

Filosofiskt kafé

Ikväll har jag varit på filosofiskt kafé på Rehabstation-Liljeholmen. Det var första gången jag var på ett filokafé på Rehabstationen. Det jag tycker är så fantastiskt är folks öppenhet och vilja att dela med sig. Vi var väl ett dussintal människor (varav två män) och flera av dem hade jag aldrig träffat innan.  Det som förenade oss var vår vilja att diskutera filosofiska spörsmål, inte det faktum att  vi alla hade diagnosen MS.

Fast ärligt talat vet jag inte med säkerhet att vi alla hade MS. Sjukdomen var inte det centrala när vi diskuterade vad som är viktigt i tillvaron.  Diskussionen utgick  från en bild på ett asiatiskt landskap med en ensam fiskare och några höga bergstoppar och vi kom gemensamt fram till ett tema som var just: Vad är viktigt? 

Har man MS gäller det ibland att hushålla med energin och och det blir viktigt att bestämma vad man ska lägga sin kraft  på (egentligen något som alla borde tänka på). Vi kom inte fram till något gemensamt svar på frågan men det var kanske inte heller meningen med diskussionen.
 
Själv fastnade jag för ordet "tid". Just nu kan man säga att jag köper tid - jag är ju sjukskriven på halvtid .  Tiden gör att jag hinner med och framför allt orkar med, allt det som vanliga människor gör på sin  fritid – städa och diska och annat  "kul".  Och det är inte för att jag är slö eller arbetsovillig.  Det är för att jag har MS.

Malin - sjukgymnast var en fantastiskt bra diskussionsledare och jag längtar till nästa filokafé. Fantastiskt berikande.

Helt obegripliga anteckningar

tisdag 5 maj 2015

Wokade grönsaker med strimlad lövbiff

Jag hade lövbiff över sedan igår och en massa grönsaker. Wokade allt och tillsatte chili, sambal olek, tomatpuré och vitlök.  I wokpannan lades alltså vitkål, morot, broccoli, tomater, paprika, salladslök, persilja och äggnudlar.

Dekorationspiff:en klick crème fraîche  med chiliflakes 

 

Lövbiff med vitlökssmör

Lövbiff med vitlökssmör,klyftpotatis, ugnstekta champinjoner och tomater.

Dekorationspiff: basilika

fredag 1 maj 2015

Varmrökt lax

Varmrökt lax med färskpotatis, en sallad  med citronbitar och en sås på crème fraîche med dill och salladslök. Enkelt och gott.